おいしいレシピ集「ヘタ紫なすの一夜漬け」

＊ヘタ紫なすの一夜漬け＊

１．なすのヘタをつけたままきれいに洗う。

2．容器になすを並べ、塩をふり入れ重石（なすの重さの2倍）をして一晩ねかす。

3．漬かったなすを水で洗って、ヘタを取り適当な大きさに切って器に盛る。