＊せりのおすまし＊   材料（4人分） ・せり……1わ ・だし汁……4カップ ・塩……小さじ1 ・しょうゆ……小さじ1 ・麩（小さいもの）……12個   １．せりは2〜3cmの長さに切る。   2．だし汁を強火でひと煮立ちさせ、しょうゆ、塩を入れ味をととのえる。   3．2に麩を入れ煮立たせて、火を止めてせりを入れ、器に盛る。

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