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 ▲加賀野菜 イメージキャラクター 「ベジタン」 |
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| 加賀れんこん｜百万石の味 | |
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【主な産地】小坂・河北潟地区  【旬】秋〜冬 |
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| 【特徴】 現在栽培されている品種は支那白花という晩生種で、生育適温が高いため4月から6月までの生長は鈍いが、7月中頃からの高温条件で旺盛に生育します。収量も多く、耐病性（腐敗病）に強く、浅根性で掘りやすいのが特徴です。その上澱粉質が多く、粘りが強い品種ですが、葉はもろくて折れやすく、風害のあったときは損害を受けてしまいます。 れんこんは節と節の間が短く、肉質が緻密で雪肌のように白いのが特徴です。特に先の方の二節がおいしい部分です。 煮物、酢の物、汁物、蒸し物など、色々な料理ができます。 栽培は、4月下旬から5月下旬に種れんこんを植え付け、収穫は8月下旬から翌年の5月下旬まで市況に応じて長期出荷する普通栽培です。 「加賀れんこん」は、新鮮な泥付きれんこんとして、地元市場をはじめ、県外にも出荷されています。 【おいしい効用】 れんこん汁は、母乳を出す効果があると言われています。 また、しぼり汁を飲むと胃かいようや十二指腸かいように効く、おろし汁をガーゼなどに湿らせて鼻につめると鼻づまりに効くなど、様々な効用があります。 その他、アクの成分のタンニンとビタミンCがコレステロールを減らすとされています。 |
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| ●れんこんの煮物 |
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