 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 ▲加賀野菜 イメージキャラクター 「ベジタン」 |
 |
||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| 源助だいこん｜金沢の秋の香り | |
 |
【主な産地】安原地区 【旬】仲秋〜晩秋 |
 |
|
 |
|
| 【特徴】 源助だいこんは、だいこんらしい歯ざわりを持ちながら肉質が柔らかく、煮くずれしにくいので、煮物に最適です。 根部の形状は根径8cm、根長22〜25cmの短円筒形で尻のつまりが良いだいこんです。 根部は先端に辛味が多く、胴部には甘みが集中しているので、首・胴・先端とそれぞれ辛味に応じた料理を楽しめます。 また、葉も油炒めや味噌汁としておいしく食べられます 。 【おいしい効用】 ジアスターゼをはじめとする消化酵素やビタミンC、食物繊維など、内臓を整える役割をする成分が豊富に含まれています。 特に葉にはビタミンＡ、ビタミンC、カルシウム、カロチン、葉緑素など、体力や抵抗力をつけるための成分が豊富です。 また、ガンの予防や冷え性、貧血にも効果があります。 |
|
|
|
| ●ふろふき大根 |
|
| ▲ページトップへ | |