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 ▲加賀野菜 イメージキャラクター 「ベジタン」 |
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| 金沢一本太ねぎ｜甘さ風味は格別 | |
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【主な産地】金城・富樫地区  【旬】秋冬 |
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| 【特徴】 「金沢一本太ねぎ」は、その名のとおり、分けつせず、軟白部は太くて長く、肉質の柔らかい品種です。標準の大きさは、総重1kg弱、草丈110cm前後、軟白部の長さは25cm、茎2cm程度です。品種群では加賀群に属し、越冬性が強く、耐寒性及び耐病虫性ともに強い品種です。 寒くなるほど甘みが増すねぎで、特に冬場の煮物にした時の甘さや風味は格別です。 【おいしい効用】 白い部分は殺菌効果があり、緑の部分はビタミンＡが豊富です。 細かくきざんで味噌汁に入れて煮立てて、熱いうちに飲むと風邪に効くと言われています。 肉や魚の生臭さを消すのにも欠かせない食材です。 |
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| ●たらとしらたきとねぎの煮物 |
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