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 ▲加賀野菜 イメージキャラクター 「ベジタン」 |
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| たけのこ｜金沢の春を告げる味 | |
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【主な産地】内川・冨樫地区  【旬】春 |
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| 【特徴】 マダケ属の一種でタケ類の中で最も大きい孟宗竹（モウソウチク）で、稈の高さ10〜20m、径25cmにもなる品種です。 穂先は和え物やお吸い物に、真ん中は天ぷらや煮物に、根元は炒め物やたけのこご飯に適しています。 4月下旬〜5月上旬にかけて、内川地区ではたけのこ料理が楽しめます。 【おいしい効用】 ビタミンB2、ビタミンCのほか、少量ですがカルシウムや鉄分なども含んでいます。 食物繊維が豊富なので便秘に効果があり、また低カロリーなのでダイエット食品として最適です。 |
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| ●たけのこと昆布の煮物 |
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