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 ▲加賀野菜 イメージキャラクター 「ベジタン」 |
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| 加賀つるまめ｜野性味溢れる独特の香り | |
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【主な産地】花園地区  【旬】初夏〜初秋 |
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| 【特徴】 つるまめは当県で呼ばれている名であり、正式にはフジマメのことを言います。他にも「インゲンマメ（隠元豆）」や「センゴクマメ（千石豆）」、収穫量が多いことから「だら（馬鹿）豆」と呼ばれたりもします。 加賀つるまめは香り豊かで、いきいきした緑色が鮮度の目安です。 なすやそうめんとの炊き合わせは、産地ではおなじみの夏の惣菜です。天ぷら、和え物、汁の実など、いろいろな味わい方を楽しめます。 【おいしい効用】 水に溶けない食物繊維が多く、便秘などの予防に効果があると言われています。 カリウムを含み、体内の余分な水分を血管の外に排出して血圧を下げる効果がある他、カロチン・タンパク質・鉄分が血行促進、食欲増進、疲労回復にも効くと言われています。 |
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| ●つるまめの煮物 |
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