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 ▲加賀野菜 イメージキャラクター 「ベジタン」 |
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| せり｜郷土料理に彩りと香りをそえる | |
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【主な産地】諸江地区  【旬】秋冬 |
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| 【特徴】 金沢のせりは全国で最も茎が細く、細葉の部類に属し、収量も茎の太いものより低いが、品質は良く、柔らかくてアクの少ないのが特徴です。質がよいことから冬場の食卓に彩りと香を届ける野菜として欠かせないものになっています。 鍋物、ひたし物、和え物、酢の物など、食べ方はいろいろです。 【おいしい効用】 和え物にしてお酒のおつまみにすると、飲酒後の熱を取ると言われています。 また、生のしぼり汁を飲むと鼻血や歯茎の血止めに効くとされ、刻んで熱湯を注いでお茶がわりに飲むと利尿作用があり膀胱炎に良いと言われています。 |
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| ●せりのおすまし |
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